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年菜特輯

最近整天都在想吃的,一直在想過年要做些什麼菜呢, 今年跟小美一起辦新年趴但是地點改在我家, 想想去年做那麼多工夫菜, 不然先來做個年菜特輯好了 , 為過年做做準備.


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高昇排骨

第一次吃這道菜是在好友小美家,我們合辦的新年趴上,記得我們一共準備了10道菜,明明就很飽,但是還是不知不覺多挖了好幾口飯,高昇排骨因為醬料條配比例的關係,所以得到這吉利好聽的名字,吃起來超美味,醬汁鹹中帶甜,並有一點點酸在背後中和、平衡整個味覺,收得濃綢的醬汁,均勻地覆蓋在排骨上,因為有糖的作用加上排骨中釋出的油旨讓整個醬汁豐腴、晶亮,並有一點點的黏稠感,帶有一點點的焦糖香氣,是真正讓人吮旨的佳餚喔,更通俗一點應該叫做阭指排骨。 高昇排骨  


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