如何成功打發蛋白

接連做了幾個甜點都需要打發蛋白,在搜尋許多資料後加上小小的經驗,在這裡紀錄下來與大家分享: 蛋白發泡分為兩種,基本上蛋白會從軟性發泡變成硬性發泡,(請參考以下中英文別名及不同的名稱) A-濕性發泡 / 軟性發泡 / soft peak B-乾性發泡/ 硬性發泡 / stiff peak


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英國復活節特製甜點 Easter Lemon Pavlova

今年復活節我要挑戰的是英國素有甜點教母之稱 Mary Berry的復活節特製甜點:Easter lemon pavlova ,Pavlova 中文好像沒有直接的翻譯,但就是蛋白糖霜製成的甜點,利用控制烤箱的溫度跟時間,外表會是香脆的糖霜,但裡面是類似棉花糖般的質感,吃起來既酥脆又綿密,還有棉花糖那種特殊的QQ跟黏牙口感。


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在英國過中國新年

新的一年,希望大家奬金該拿的都有拿,吃的好穿的好,祝福大家小龍年2013蛇年行大運。 2013 的農曆年我們在伯明罕過,今年英國過年總共有14 人,人數多到一桌坐不下,要兩桌併在一起變成假的一大桌才行。其實年夜飯就是要人多才熱鬧有才有團圓圍爐的感覺,今年很特別的有趕上是中英飯店特別安排的舞龍舞獅。


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你一定要知道的過年發財方法

  快過農曆年了,本人依然是非常懶惰的沒有發一些應景文,早就想好的一些東西比如說年菜阿、尾牙穿搭等等,都沒寫…..:(


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英國學開車記 (ㄧ)

終於下定決心報名了駕訓班,我的教練是女生,因為以前學過開車的同事跟我說,他第一個教練是男教練,對方會不懂為甚麼有些指令我們做不到,因而很沒耐心讓他覺得有些挫敗,後來他換成女教練,女生就比較有同理心,會適時的給你信心,因此我指定要找女教練。 上課前一天,因為下雪我有點擔心路況,我的教練Nicola 還打電話給我,跟我說句話,確認課程,但是更重要的事,我們第二天見面就不是陌生人,會比較自在,他長得胖胖的,但是人很開朗,而且說話很清楚,我覺得很開心。


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如何在英國考駕照 – 不可不知的三步驟

英國駕照不好考是眾所皆知的事情,因為不但是跟大多國家不同的右駕之外,大部份的路都很窄小,還有一堆大大小小的圓環。和台灣不一樣,英國的路考是要實際上路的,所以不只是要會開車,而且要真的能在路上開車才行。我從來沒學過開車,以前在家當小姐時總是輪不到我,我也自以為有人接送才是好命,到英國後真正獨立了,是想要享受開著車到處跑的行動自由,但更是羨慕晴天時可以拉開敞蓬一面曬太陽一面遊走鄉間的那份閒情。所以今年,我終於下定決心要準備學開車啦。


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Life in the UK 考試趣談

昨天談到英國公家機關辦事的經驗,不禁讓我想到很久以前的趣事,剛好都跟公家機關打交道有關: 國籍可以妥協嗎?


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英國公家機關辦事 – 驚魂記

今天一大早到英國公家機關辦事,大家對英國公家機關處理事情的效率多有微言,但是其實我覺得一般而言雖然他們處理事情時間多半拖的很長,但是流程、規定等等卻都是非常清楚的,我在英國辦理的事項只要上網仔細查,依照規定大多都可以自己處理。今天去的地方不是第一次,但卻遇到一個很奇怪的辦事員,一坐下來就問我 “你結婚沒有, 有沒有小孩“…


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新年新希望 – 2013 New Year Resolution

對很多人來說是老梗了但是這是我第一次po新年計畫的文章,不為了甚麼只希望我能徹底執行….


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電影 – ARGO(亞果出任務)

跟朋友小美一起去看電影 Argo,講的是一段美國跟伊朗情勢危急時的真實故事,伊朗人民暴動,攻下了美國大使館,大使館裡所有的員工都被羈壓以及凌虐(被吊死在街頭展示等等可怕的極刑),其中有六位員工在使館被攻略前當機立斷偷逃出去,因而沒有落入暴民手中,但是只能暫時躲在唯一肯收留他們的加拿大大使官邸。 MV5BMTc3MjI0MjM0NF5BMl5BanBnXkFtZTcwMTYxMTQ1OA@@._V1._SY317_CR0,0,214,317_


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