Category Archives: 米其林食記

米其林二星餐廳 – L’Atelier de Joel Robuchon (下)

介紹甜點前,先說一段小插曲,等甜點時服務我們的法國侍者趁我中間離席時,跟費先生聊起來,他說他是核心隊員的成員之一,追隨團隊到世界各地支援新開的店面,所以到過很多地方,在台北待過一年,當時我很驚訝,因為台北在亞洲地區總不是歐洲人度假首選,他告訴我L’Atelier de Joel Robuchon 在台北有分店,回到家 google 一下發現來 L’Atelier de Joel Robuchon 是全台第一家米其林餐廳呢,看來我離開台灣真的太久了,連這種資訊都不知道…..   我的甜點是 LE DOME AMANDE (巧克力 ) Robuchon-Dessert en mousse de chocolat blanc, coeur de café, sablé Breton sésame noir & beurre salé, glace chocolat blanc Almond & white chocolate cream, coffee jelly and short bread sable, white chocolate ice cream


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米其林二星餐廳 – L’Atelier de Joel Robuchon (中)

我的主菜是 LE MERLU (魚) Robuchon-Main-Fish poêlé servi sur une mousseline de racine de persil et émulsion de topinambour Seared hake, parsley roots purée and Jerusalem artichoke foam Hake 口感類似鱈魚,是出生於同一家族的白魚,肉質鮮嫩、外皮煎的恰到好處的酥脆,放在切工整齊的蔬菜上,佐上由巴西利根製作而成綿密的白色泥及帶有甜味的朝鮮薊汁,口感層次豐富,真的很和我的口味。


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米其林二星餐廳 – L’Atelier de Joel Robuchon (上)

今天中午到L’Atelier de Joel Robuchon 一家米其林二星餐廳慶祝情人節(情人節那週我出差,回來又忙著房子的事情,所以一直拖到現在)。這家餐廳是法式料理,但是除了傳統法國菜之外,也注入了一些日本元素,整間餐廳佔三各個樓層,一樓 L’Atelier是今天吃的星級料理,二樓La Cuisine 是親和力比較高的餐廳,力求用心鮮食材與不是很複雜的烹調方式,將食物美麗的呈現,三樓Salon Bar and Terrace是餐前餐後喝東西的地方。 Robuchon-Front-Restaurant  


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米其林餐廳食記 – Bibendum

會知道 Bibendum 這家米其林餐廳呢,原先是老闆跟客戶吃飯,吃完後讚不絕口特地留下名片存檔,還好心的帶我去吃過一次,一起慶祝聖誕節,因此在心中留下很深的印象一直很想帶家人朋友再光顧。 米其林 bibendum  


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