米其林餐廳食記 – Bibendum

會知道 Bibendum 這家米其林餐廳呢,原先是老闆跟客戶吃飯,吃完後讚不絕口特地留下名片存檔,還好心的帶我去吃過一次,一起慶祝聖誕節,因此在心中留下很深的印象一直很想帶家人朋友再光顧。

米其林 bibendum

 

這家外形獨特顯眼的michelin house, 樓下是一個很可愛的 Oyster Bar,有一個可以讓客人等待時可以喝點東西的bar在英國來說是很重要的,由其如果是帶客戶去可以減少一人枯坐乾等的尷尬也可以趁等待空檔先喝點小酒暖場。

 

Slide5

一進到屋內就可以看到整面沿著牆壁,仔細相嵌的透光玻璃,玻璃下是佈置非常舒適的沙發與桌椅,夜間時非常浪漫,夜色透過窗戶與蠋火相映,從窗內可以看到點點街燈,一點也不輸給台北101的夜景,有一種溫馨的感覺。

上次老媽來訪,借機會特地帶他來享用這家好評連連的米其林餐廳,我們訂的是週間的午餐,當天天氣很好,一進屋內,陽光灑進色彩繽紛偏藍色調的彩色玻璃,整個空間像是吸滿了陽光的活力般,坐在裡面可像是坐在戶外般充滿了朝氣。

我們點的是午間套餐,二道菜35英鎊, 餐前侍者先送上餐前麵包,我最喜歡法國餐廳的麵包,是真正的麵包,很有嚼勁,不像英國超市的麵包都軟軟的也沒味道,仔細一看Bibendum有自己特製的奶油盤,上面坐著米其林寶寶,只是放上奶油刀後看起來有點色。

bibendum butter dish

我的前菜吃起來有點像牛肉捲餅,醬汁帶有一點點的中國風味,內餡牛肉跟鵝肝醬及菠菜的組合很完美,外皮煎的酥酥脆脆,一口咬下去有牛肉的鮮美,鵝肝的甘甜,新鮮的菠菜盡職的中和了兩種強烈的味覺,讓每一口都清爽,一點也不膩。

 

我的餐點

 

主菜因為媽媽媽喜歡吃魚,所以我們點一個鮭魚,另外我建議點一個法國名菜油封鴉,油封鴉是以前的人們儲藏肉類的方法,做法是將鴉肉稍微烹調之後放入整罐鴉油中封存,鴉油的功用是阻絕空氣,讓鴨肉像是儲存在真空罐中般可以放整個冬天,要吃時,必須將鴨肉放在烤箱中慢火烘煮好幾個小時,鴨肉因為長期浸泡在油脂中,特別的滑潤,最好的油封鴨必須煮到外皮酥脆,一切開就骨肉分離,肉質滑潤而且一點也不油膩。

 

媽咪的餐點

 

媽媽的前菜是海鮮主菜則是他最愛的鮭魚,看他笑的多開心阿。

我們原本想點甜點但是吃完實在太飽了,只好摸摸肚子開心的回家。

 

Ps 1 – 文中第一及第二張照片來自 Bibendum 官網 (http://www.bibendum.co.uk/)



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