米其林二星餐廳 – L’Atelier de Joel Robuchon (下)

介紹甜點前,先說一段小插曲,等甜點時服務我們的法國侍者趁我中間離席時,跟費先生聊起來,他說他是核心隊員的成員之一,追隨團隊到世界各地支援新開的店面,所以到過很多地方,在台北待過一年,當時我很驚訝,因為台北在亞洲地區總不是歐洲人度假首選,他告訴我L’Atelier de Joel Robuchon 在台北有分店,回到家 google 一下發現來 L’Atelier de Joel Robuchon 是全台第一家米其林餐廳呢,看來我離開台灣真的太久了,連這種資訊都不知道…..

 

我的甜點是 LE DOME AMANDE (巧克力 )

Robuchon-Dessert

en mousse de chocolat blanc, coeur de café, sablé Breton sésame noir & beurre salé, glace chocolat blanc
Almond & white chocolate cream, coffee jelly and short bread sable,
white chocolate ice cream

Dome 的法文是球形體,在精緻的裝盤下 (這盤子應該是特別訂製的因為在台灣的餐廳也有用到),完整的呈現法文的原意,老實說我並沒有嚐到杏仁,因為滿滿的巧克力真的太豐富了,上層是有點像超薄 Macaron 般的巧克力頂端點綴的是像是 Oreal 般的巧克力餅乾碎片,中層是白巧克力醬 (加上一點點的杏仁)加上周遭圍的一圈巧克力餅乾碎片,下層就是超級濃郁的白巧克力冰淇淋,湯匙再挖深一點,Dome 的底部是頂級的黑巧克力醬,L’Atelier de Joel Robuchon給的湯匙很長很深,一匙舀下去可以慢慢品嘗所有深深淺淺不同層次的巧克力,濃郁香甜而不膩。

費先生點的是 LE FROMAGE DU JOUR (起士盤)

Robuchon-Dessert-Cheese

Cheese selection of the day

如果有甜點,起士盤絕對不是我的菜,何況是在巧克力甜點之間做選擇,這道菜我沒吃因為吃完甜的就不想換鹹的,所以我們各攻我們的最愛,不過還好我沒吃,費先生說中間那籃紋起士真的很籃紋,真的真的很臭,臭到吃完飯後來口齒留香 (臭?),其實是沒口臭啦但是就是起士會一直回頭讓你想到他,右邊數來第二很像巨蛋的碗,裝的是果醬,甜甜鹹鹹的可以中和強烈的味覺。

這次的 倫敦 L’Atelier de Joel Robuchon 米其林食記,感謝費先生的專業相機,所以有美美的照片,最後再來一張餐廳外的照片做完美的結尾吧。

 

L’Atelier de Joel Robuchon

 



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